На нашем самом подробном курсе по муссовым тортам мы сделаем очень многое, а именно:
1. Приготовим невероятно вкусный муссовый торт «Черная смородина-карамель», пройдя все этапы:
☑приготовим ароматное крем-брюле из смородины
☑испечем вкусный фисташковый бисквит
☑приготовим нежный карамельный мусс с легкой ноткой лимона
☑пошагово покажем как собирать торт в форме и в кольце!
2. Сварим блестящую зеркальную глазурь без пузырей и покроем ей торт с эффектом леопард:
☑рассмотрим основы, нюансы и особенности работы с глазурью,
☑разберем основные ошибки (слишком густая глазурь, голые бока на торте при заливке, конденсат)
☑поговорим какие красители можно использовать и окрасим глазурь
☑покроем торт зеркальной глазурью, которая не тянется за ножом и которую можно снять с торта при желании сладкоежки.
☑нанесём обожаемую глазурь леопард
3. Сделаем загадочный витраж на торте, благодаря которым рисунки оживают:
☑нарисуем настоящую картину на глазури (НЕ ПИЩЕВАЯ ПЕЧАТЬ, а живые рисунки своими руками!)
☑на основе урока вы сможете делать абсолютно любые картинки, какие пожелаете и делать уникальные торты!
4. Создадим идеальную надпись на торте, которая не растает и не потечет
☑раскроем все секреты, как красиво написать любой текст на муссовом торте,
☑расскажем, как подготовить торт для нанесения надписи и как исправить ошибки
5. Создадим несложный шоколадный декор (цветы,листья, ободок)
☑рассмотрим виды шоколада и производителей
☑поговорим о темперировании шоколада и о его видах, развеем все страхи при слове «темперирование»
☑рассмотрим температурные режимы при темперировании
☑расскажем, как правильно «читать» упаковку производителя шоколада, прежде, чем работать с ним
☑пошагово и наглядно разберем темперирование в домашних условиях
☑затемперируем белый шоколад,
☑подготовим все детали нашего декора
☑соберем все шоколадные элементы
☑покажем, как работать с подручными средствами без использования специальных форм
☑украсим шоколадным декором торт
6. Также, в процессе приготовления и сборки нашего торта мы рассмотрим важные основы работы с муссовыми тортами:
☑разберем основные принципы приготовления
☑расскажем и покажем, как собирают слои для муссового торта в силиконовой форме и металлическом кольце
☑рассмотрим перечень необходимых ингредиентов, инвентаря и кухонных принадлежностей для всех этапов, в том числе поделимся советами где найти и чем заменить дорогое оборудование
☑обсудим вопросы расчетов продуктов для приготовления торта для разных размеров форм
☑расскажем отличия и особенности начинок, чем отличаются конфи, компоте, креме и другие
☑поговорим какие бисквиты лучше использовать в муссовых тортах
☑расскажем какую роль играет желатин, разберемся в желирующих агентах (желатин, пектин, крахмал)
☑поговорим о муссах: разберем основные ошибки и развеем миф о том, что муссовый торт «течет»
☑расскажем, как достать замороженный торт из формы без повреждений
7. Бонусные уроки:🎀
☑Покажем, как создать популярный бисквит-мох
☑Расскажем, как приготовить идеальный велюр и заманчивый леопард.
ЧТО ЕЩЕ?
Участники курса получат ценные БОНУСЫ:
🎁Тех.карту с рецептом самого вкусного торта из нашего меню «чёрная смородина-карамель», рецепты глазури, леопарда, велюра и бисквита-мох.
🏆Электронный Сертификат, подтверждающий полученные вами знания и прохождение курса (после сдачи домашней работы)
💬 Также преподаватель ответит на все ваши вопросы по теме курса во время прохождения и после завершения курса.
⚠ Будет домашнее задание, результаты которого обсудим с каждым.
🌟Автор курса — Женя Муханова- кондитер с большим опытом, основатель мастерской сладостей Nika Sweet Story 
📅ДАТА: 8 и 9 августа
(записи все сохраняются и вы сможете посмотреть в любой другой день, а также пересматривать неограниченное количество раз)
⏳ДЛИТЕЛЬНОСТЬ: 5 часов
🏁МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: у вас дома, т.е онлайн-)
💰СТОИМОСТЬ: всего 1990р.
